Cocina improvisada: 13 ingredientes para tener a mano

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lo que guardo en mi despensa para cocinar improvisadamente |  ingenio y placer
Fotos por Sonja Overhiser en un par de cocineros

Nota del editor: esta publicación, publicada originalmente en enero de 2021, está aquí para resolver sus problemas de comida de última hora. Tenga estos ingredientes a mano y nunca más se preguntará qué hay para la cena.


Esto es lo extraño de ser autor de libros de cocina y escritor de recetas. Para la cocina diaria, rara vez sigo una receta. Sí, mi esposo Alex y yo somos desarrolladores de recetas profesionales pero cuando se trata de eso, la mayoría de nuestras comidas son completamente fruto de la casualidad. Honestamente, ese es nuestro secreto para una alimentación saludable y basada en plantas a largo plazo. ¡Haga algunas recetas por semana, luego full el resto con una cocina improvisada!

Por supuesto, cocinar de esta manera requiere una sensación de confianza en la cocina. Pero cuanto más aprendas los componentes básicos y los conceptos de comidas, ¡más creativo y seguro podrás volverte! Entonces, para comenzar el año, aquí hay una lista maestra de los ingredientes básicos que mantenemos y algunas recetas simples para ilustrar cada uno. Recuerde: Estas son solo concepts y ejemplos. ¡Personalízalos según tus gustos, dieta y lo que tengas a mano!

Ingredientes de la despensa (¡e concepts de recetas!)

Comencemos con la despensa precise, luego pasemos al refrigerador. Aquí están mis mejores opciones para tener a mano:

frijoles enlatados

¡Los frijoles están repletos de proteínas de origen vegetal y están listos para comer con poca preparación! Hay tantas comidas rápidas y fáciles que puedes preparar con estas potencias; aquí hay algunos favoritos:

Cuscús (y otras pastas)

Claro, todos sabemos que es bueno tener pasta para comidas rápidas. Pero un secreto que algunas personas no conocen es este: ¡cuscús! Se cocina en solo cinco minutos, lo que lo hace perfecto para cenas fáciles. Utilice cuscús estándar o cuscús perlado, que es más grande y tiene forma de bola. Pruébalo en:

Farro, quinoa y arroz

Los cereales integrales son indispensables para guardarlos como acompañamientos fáciles. Algunos de nuestros favoritos: fareroun grano masticable como la cebada que se cocina en la mitad del tiempo, y quinua, esa well-liked pelusa repleta de proteínas. Una nueva alternativa favorita al arroz: arroz con lentejas, que se hace de lentejas y se cuece en la mitad de tiempo. (Aquí son algunas opciones.) Pruébalos como:

lentejas

Las lentejas son otro ingrediente básico repleto de proteína y fibra de origen vegetal. Son geniales como guarnición o para platos o tacos. ¡Los amamos en ensaladas o también para almuerzos! Cómelos como:

Atún enlatado (¡de verdad!)

¿Mantener la melodía a mano suena retro? Porque si es así, nos referimos a la despensa de la década de 1970 llena de atún enlatado. ¿Por qué? Está repleto de proteínas, es muy estable en almacenamiento y sirve para comidas llenas. Pruébalo en:

avena

¡La avena nos da energía la mayoría de los días, y es ultimate para desayunos saludables de granos integrales! Es genial para bocadillos también. Algunas de nuestras formas favoritas de comerlo de improviso:

Outdated Bay (¡arma secreta!)

¡No hay nada como Outdated Bay para condimentos improvisados! Esta clásica mezcla de condimentos de mariscos de pimentón, semillas de apio y muchas hierbas secretas siempre da en el clavo. Consíguelo en la tienda de comestibles o Haz lo tuyo.

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Ingredientes de nevera (¡e concepts de recetas!)

huevos

¡Sáltelos en el desayuno y guarde los huevos para la cena! Los huevos están llenos de proteínas y forman parte de una dieta saludable, con moderación. Algunos de nuestros favoritos son:

tortillas

¡Tengo que tenerlos para todos esos tacos! y no olvides quesadillas y rápido burritos y envuelve. La mayoría de las veces, preparar una quesadilla rápida es mucho más rápido que comprar comida para llevar o comida rápida.

brócoli

Nuestra verdura preferida en estos días es el brócoli: está repleto de nutrientes y es el acompañamiento perfecto para todo tipo de comidas. Pruébelo en una comida preparada:

Verduras de hojas verdes: col rizada o espinacas

¡Eche unos cuantos puñados de verduras en casi cualquier cosa para infundir las cosas buenas! Las verduras tiernas preenvasadas son útiles para comidas rápidas. Los echamos en sopas, guisos, revueltos, salteados, comidas en cuencos y, por supuesto: batidos.

tofu o tempeh

No tienes que comer vegano para disfrutar de estas sabrosas proteínas. El tofu es parte de una dieta saludable, con moderación. El tempeh es menos conocido pero uno de nuestros favoritos, ya que tiene una textura y un sabor más robustos. Pruébalo en:

Shoyu ahumado (¡arma secreta!)

Por último, aquí hay un condimento de arma secreta: ¡salsa de soja ahumada (también conocida como shoyu ahumado)! Cada vez está más disponible en las tiendas de comestibles: verifique cerca de los productos japoneses. El sabor intensamente salado y ahumado es increíble para usar en recetas improvisadas como condimento. Tíralo en cualquiera de las recetas anteriores.

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El brócoli hace una gran improvisación plato de comida.

Y eso es todo: ¡un pequeño resumen de algunos de nuestros favoritos! Nuevamente, las recetas anteriores están destinadas a ser guías. Úselos para personalizar su propia experiencia en función de los ingredientes que tiene a mano.

Dinos: ¿Qué haces con las recetas «fuera de lugar»? ¿Qué te gusta tener en tu despensa y nevera? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!



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