Receta Saludable de Ensalada de Patata | ingenio y placer


La ensalada de papa no me atraía cuando period niño. Por lo normal, estaba sentado bajo el sol sofocante con un tono triste de amarillo y extrañamente viscoso. no fue hasta yo fui a Paris y comí papas hervidas, aderezadas con vinagreta de chalota y limón y cubiertas con hierbas frescas, que tomé nota de este humilde plato de verano. En mi impopular opinión, no hay lugar para la mayonesa en las ensaladas de papa, por lo que aquí no encontrará ninguna.

Esta saludable receta de ensalada de papa fue un intento de hacer un plato tan cremoso como las ensaladas de papa que encontrarías en un picnic pero, ya sabes… mejor.

¡Haga esta receta saludable de ensalada de papas y avíseme si logré ese objetivo!

Ensalada De Patata Clásica Y Saludable

Hice este plato sin medir los ingredientes, lo que para algunos puede ser intimidante. Pero teniendo en cuenta que esta receta es muy sencilla, ¡os animo a probarla! Para aquellos que desean un poco más de orientación, he incluido medidas aproximadas a continuación para que puedan comenzar.

Ingredientes

  • ½ taza de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas colmadas de mostaza Dijon
  • Una chalota pequeña, finamente picada
  • Una bolsa de papas child (o papas cremosas)
  • 2 puñados grandes de eneldo fresco (y más para decorar)
  • Sal en escamas, al gusto
  • Pimienta recién molida, al gusto
  • Opcional: Rúcula, para servir

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Patatas: Coloque las papas pequeñas en una olla con agua con sal, hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que las papas estén tiernas, lo que significa que un tenedor se desliza fácilmente hacia el centro. (Es posible que deba cocinar las papas a fuego lento un poco más, dependiendo de su tamaño). Escurra las papas en un colador y enjuáguelas con agua fría. Luego córtalos por la mitad.

Vendaje: Mientras se cocinan las papas, prepara el aderezo. En un tazón grande, mezcle (aproximadamente) media taza de aceite de oliva, jugo de un limón, dos cucharadas colmadas de mostaza Dijon, una chalota finamente picada y sal y pimienta (ambos al gusto) hasta que estén completamente combinados. El aderezo debe verse brillante y cremoso con motas de chalote y pimienta molida.

Toques finales: Agregue las papas al aderezo. Mézclalos, asegurándote de que las papas estén COMPLETAMENTE cubiertas. Picar dos puñados ENORMES de eneldo fresco. Espolvorea una cantidad abundante encima y mezcla hasta que se mezclen. ¡Decora el plato con eneldo additional y disfruta!

Esta ensalada es deliciosa sola tibia y también es muy buena servida fría sobre una cama de rúcula.

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