Tostadas francesas horneadas durante la noche | Copa de Jo


Tostadas francesas horneadas durante la noche

Cada vez que visito a mi hermana, como lo hice hace unos días, la hora de la cena es un asunto rico, aunque caótico. Hay mi familia de cuatro, su familia de cinco, una variedad de amigos de sus tres hijos, sus amigos adultos, un vecino favorito y sus dos hijos, a menudo mis padres y mi hermano y su familia, y por supuesto, una variedad de cachorros que esperan pacientemente las sobras. . La cocción comienza a primera hora de la tarde y, en algún momento, entrará el pánico sobre si tendremos suficiente comida o no, y alguien emprenderá otro viaje a la tienda. Si parece que me estoy quejando, no lo estoy en absoluto. Las comidas son bulliciosas, ruidosas y deliciosas, y cuando hay una en el calendario, la espero con ansias durante todo el mes.

Pero desayunar? No quiero empezar todo el ciclo de nuevo. Ahí es donde entra en juego esta hermosa tostada francesa horneada. Solo lleva unos minutos armarlo por la noche, y luego, por la mañana, todo lo que tiene que hacer es meterlo en el horno, luego ver cómo se dora, se hincha y se vuelve crujiente. El fin de semana pasado, lo preparé con una jalá rancia (¡es un gran uso para el pan viejo!) y lo cubrí con fresas, azúcar en polvo y almíbar, pero puedes usar brioche o un buen pan blanco y cubrirlo con nueces tostadas ( pecanas, nueces, almendras), crema batida, miel, lo que sea. ¿Podríamos haber recogido una docena de bagels o colocar algunas cajas de Corn Flakes? Por supuesto. Pero, ¿dónde está la diversión en eso?

Tostadas francesas horneadas durante la noche

Tostadas francesas horneadas durante la noche
Sirve 6-8

2 cucharadas de mantequilla sin sal para engrasar el molde, y más para servir
1 hogaza de jalá, preferiblemente rancia (suficiente para rebanadas de aproximadamente 8 3/4 pulgadas de grosor)
1 1/2 tazas de leche entera
3 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
sal kosher, al gusto
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela
miel de maple
Ingredientes opcionales: pecanas o nueces tostadas trituradas, bayas frescas, azúcar en polvo

Coloque las rebanadas de pan en una capa en el fondo de una fuente para hornear untada con mantequilla de 13 por 9 pulgadas. (Puede rasgar o cortar las rebanadas para que todo encaje si es necesario). En un tazón mediano o una taza medidora grande, mezcle la leche, los huevos, la vainilla, la sal, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de canela. . Vierta la mezcla sobre el pan, luego cubra con una envoltura de plástico y enfríe durante la noche (o hasta 24 horas).

Cuando llegue el momento de hornear, precaliente el horno a 350 °F y retire la fuente para hornear del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente. Mezcle el resto del azúcar y la canela y espolvoree por encima. Hornee sin tapar hasta que esté hinchado y dorado, de 45 a 50 minutos. Sirva tibio con mantequilla, almíbar y coberturas opcionales.

Tostadas francesas horneadas durante la noche

Tostadas francesas horneadas durante la noche

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